Em uma panela grande, (tanto faz de barro, alumínio ou de ferro) coloque um pouco de gordura, e forre com tomates cortados em rodelas, após cebolas em rodelas, batata inglesa, pimentões em tiras, e salpique um pouco de sal por cima.



Em seguida distribua o peixe já devidamente temperado.



E continue intercalando camadas dos mesmos ingredientes utilizados na primeira camada. Finalize com ervilhas, tomate seco, e 2 colheres de azeite de dende e um pouco de leite de coco e mais uma pitada de sal.



Deixe cozinhar com a panela tampada, verificando seguidamente o cozimento das batatas e do peixe, com um garfo.



Prove o sal e sirva com arroz branco e saladas e bom apetite!